Dicen que energiza, cura la
resaca e incluso la caída del pelo. La kombucha, bebida oriental a base de té
rojo fermentado, es la pócima desintoxicante de moda y cada día suma millones
de fanáticos.
Aunque no tiene un aspecto muy
atractivo – se trata de un cultivo de mocroorganismos y levadura que forma una
masa gelatinosa parecida a una medusa y crece durante días sobre varios litros
de té rojo – y un extraño gusto a hierbas con un levísimo dejo de alcohol (por
la fermentación), sus devotos aseguran que la kombucha tiene probióticos que
mejoran la digestión, detiene la caída del pelo por su carga de vitamina B y
aumenta las defensas.
“Kombucha” significa “hongo de té”
en chino y también deriva de la palabra japonesa “alga de té”. Además, es una
bebida tradicional en Rusia.
A principios de los 90 llegó a
Estados Unidos de la mano de pacientes con VIH, que la tomaban para mejorar sus
defensas.
Pero el consumo no proliferó hasta 2004, con
el boom de la comida sana.
Fuente: Revista SUSANA
sección: Su Beauty & Health - Noviembre 2012
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